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La Box Brésil chez Sushi Shop. Fraicheur et dépaysement.

Le 9 juillet 2014, 22:36 dans Cuisine 0

Il y a depuis quelques années, plusieurs restaurants « Japonais » à Orléans.

Mais pour moi, seul trois sont réellement dignes d’intérêts gustatifs :

- L’Hiraki pour sa cuisine traditionnelle et la diversité des plats proposés,

- Sushi Shop pour les sushi/maki et la créativité,

- Le stand Sushi Daily au Carrefour Saran pour le très bon rapport qualité/quantité/prix.

 

SUSHI SHOP  (51 Rue Royale, 45000 Orléans - 02 38 75 70 90)

Ce que j’aime chez eux, c’est vraiment la créativité de leurs produits, toujours à la recherche de nouvelles saveurs, ce n’est pas seulement mangé des Sushi, c’est vraiment passé un bon moment, gourmand et inattendu autour d’incontournables de la cuisine japonaises avec une touche de modernisme et d’originalité comme on peut en trouver dans certain sushi bar au Japon avec toujours une qualité irréprochable des produits et principalement des poissons, gouteux, frais, fondant …

 

A l'occasion de la coupe du monde de football au Brésil, Sushi Shop nous propose une nouvelle Box mêlant des Sushi et Maki déjà présent à leur carte et 3 nouvelles recettes : Ananas samba, Auriverdé et Sushi laqué sauce teriyaki.

 

 

Elle contient 42 pièces :

    6 salmon roll

    6 spring saumon

    6 maki thon spicy

    6 california saumon avocat

    6 ananas samba

    6 auriverde

    4 sushi laqué à la sauce teriyaki

    2 sushi saumon

En plus d’aimer les immanquables California saumon avocat et les Salmon roll, j’ai vraiment trouvé que les 3 recettes proposées en exclusivité dans la Box étaient à la fois gourmande, rafraichissante et surprenante !

- L’Auriverde : crevette tempura, sauce teriyaki, ses oeufs de tobico verts qui apporte une note inattendue à la fois fraiche et croquante

- L’Ananas samba, apporte de l’exotisme avec son ceviche de daurade typiquement brésilien, sa grenade qui est complètement inattendue dans cette bouchée apporte une intense fraicheur en bouche en adoucissant la tranche d’ananas le tout assaisonné de coriandre et de jus de citron vert
- Le sushi laqué à la sauce teriyaki, lui, mettra en avant son délicieux saumon laqué à la sauce teriyaki, une recette que l’on retrouve beaucoup au Japon et qui me fais revenir en plein centre-ville d’Hiroshima où j’avais dégusté mes premiers sushi mariné ou cuit ! Un délice !

 

La box Brésil est disponible pour 39€ dans les boutiques Sushi Shop. Opération 1 box achetée, la deuxième à 50% pendant la Coupe du monde du 12 juin au 13 juillet.

La Fleur de Sel. Le Bistronomique.

Le 15 juin 2014, 15:03 dans Cuisine 0

Diner à La Fleur de Sel. (68, Rn 20, 45520 Cercottes -  02 38 75 41 11)

 Je pense que chaque gourmet à son restaurant de prédilection, un peu comme une cantine, celui où l’on va un soir de semaine lorsqu’on n’a pas envie de se mettre aux fourneaux ou qu’on a envie de sortir sans « chichi », le mien est un peu excentré d’Orléans, mais il vaut bien le détour.

Vendredi soir, avec la chaleur, bien que leur salle soit confortable, j’ai pensé à leur agréable terrasse sous une tonnelle.

J’y apprécie, les saveurs, la qualité des mets, la simplicité et la diversité de leurs plats aux grés du marché. Le menu est constamment réinventé.

 Dans cet établissement, pas carte qui dure une saison entière, les plats changent environs tous les 3 jours. C’est une des raisons pour lesquels ce restaurant est l'un de mes préférés, impossible de faire le tour de la carte en 3 visites saisonnières.

Deux Menus sont proposés :

Le menu carte: 30.50€ (entrée, plat, fromage Ou dessert) ou 37.50€ (entrée, plat, fromages et dessert)

Le menu du jour ou Express: servi midis et soirs sauf samedi soir, dimanche midi et jours fériés. 15€ Entrée, plat et dessert. (sans boissons) ou 20.50€ avec 1 verre de vin et 1 café.

Nous avons pris une bouteille se Sauvignon, fruité, sec mais souple : «Domaine de la Rochette» - Leclair – 2013 à 22€ pour accompagner notre repas. Une petite rillette nous a été servie en apéritif.

MISE EN BOUCHE :Soupe onctueuse de concombre.

ENTREES : Moules de Normandie au curry thaï et Râble de lapin « basse température » purée de céleri.

PLATS : Andouillette de Jargeau braisée au Sauvignon et Assiette du pêcheur.

DESSERTS :Coupe gourmande et Soupe de fruits rouges à la liqueur de Chambord et fruit frais.

Et comme toujours, nous nous somme délectés de saveurs proposées, La fleur de sel est vraiment un restaurant en adéquation avec le concept bistronomique alliant petits prix et une cuisine inventive faite à partir de produits bons et simples.

 

 

 

Le Lièvre Gourmand. Etoile d'Orléans.

Le 26 avril 2014, 09:57 dans Cuisine 0

Déjeuné au Le Lièvre Gourmand. (28 Quai du Châtelet, 45000 Orléans - 02 38 53 66 14)

Et dès l’entrée, on rentre dans un univers, qui pourrais croire que derrière cette grande porte se trouve une si grande demeure aux espaces si bien distribués. Il y règne une lumière agréable.


Le personnel est professionnel, accueillant et surtout pas guindé… Après avoir déposé manteaux et sac, nous somme accompagné dans un salon ou nous pouvons savourer les mises en bouche autour d’un verre en découvrant la carte.

Les mises en bouche donnent le ton, je les ai trouvés très récréative ! C’est bon, beaux et surprenant par la technique.

Ensuite on redescend dans la salle pour s’émouvoir et s’émerveiller des saveurs.

Le midi est proposé unmenu à 35 euros comprenant deux choix + fromage et dessert.  Chaque choix est composé d’un produit décliné en deux assiettes, une chaude et une froide. Nous avons choisi :

ST JACQUES et TRUFFES.

CABILLAUD et LAPIN / FOIE GRAS.

Vraiment, il n’y a rien à redire sur cette expérience, il y a de belles histoires les assiettes. Il faut prendre le temps, se laisser transporter par les saveurs, les bouchées sont suaves, savoureuse, surprenantes et créative. Les produits sont respectés, il y  une vraie recherche dans les associations sublimant chaque assiette.

 Le plateau de fromage est bien garni, avec une certaine originalité dans les fromages proposés, mais certain sont plus décoratifs que gustatifs, toutefois, il y en a vraiment pour tous les gouts !

Les desserts sont délicats, gourmand mais aérien. Une parfaite fin de repas.

Potimarron, chantilly, noisette et Soufflé banane/passion, sabayon rhum/vanille.

Il y a une vraie maitrise dans l’intégralité plats, on comprend pourquoi ce restaurant à Une étoile au Guide Michelin. Lorsque nous quittons la table pour prendre le café dans le petit salon, nous avons l’esprit léger et l’estomac repu.

Addition:
2 Apperitifs 16€
2 Menu 70€
1 Bouteille d'eau 5€
1 Café 3€
Total 94€

Le rapport qualité/quantité/prix est sans égal. J’ai vraiment été exalté par ce restaurant, j’y retournerais avec plaisir et l'envie de decourvir leur carte des vins.

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